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KenStar Wagyu

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Somos especialistas na criação de Wagyu, 

que possui a carne mais saborosa do mundo. 

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TOURO WAGYU PO À VENDA - YAKULT BR2818

O YAKULT BR2818 é um touro da raça Wagyu Kuroge que traz característica de melhoria de habilidade materna e tamanho para seus filhos. O touro já realizou genotipagem e se mostrou livre de qualquer doença carreadora. Possui todas as vacinas e medicamentos em dia, além de ser suplementado.  Possuímos todos os documentos para realizar a venda de forma segura e simples. 

Touros Wagyu PO à venda

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YAKULT BR2818

YAK BR2818 - TOURO WAGYU PO

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KAMUI 357

Sobre nós

Genética KenStar

O constante aperfeiçoamento dos métodos de criação e a busca de uma carne de excelência nos estimularam a adquirir conhecimentos e competências que vão além dos pastos e chegam aos laboratórios. Através da genética, conseguimos rastrear a origem e características do Wagyu e também dos cruzamentos e desenvolver animais de qualidade e mais aptos ao mercado brasileiro. A Genética KenStar oferece ao mercado:

  • sêmens / embriões 
  • bezerros / bezerros desmamados 
  • novilhas / novilhas doadoras 
  • receptoras prenhes
  • touros

Quem somos

A KenStar está no mercado agropecuário desde 1976, quando iniciou as atividades com criação do gado Nelore. Em 2006, a KenStar decidiu focar todos os seus esforços na criação da raça Wagyu em suas fazendas e fez a aquisição dos primeiros animais da raça Wagyu Kuroge.


Hoje, com um rebanho com inúmeras cabeças entre Puros e Cruzados, a KenStar fornece seus animais para dois grandes parceiros de São Paulo, que distribuem e alimentam uma extensa rede de boutiques de carnes, açougues, lojas e restaurantes.

Entre em contato

Está interessado em algum dos nossos produtos ou quer conhecer melhor a nossa atuação? Escreva para o e-mail kenko@kenstar.com.br ou mande uma mensagem pelo WhatsApp (celular 11 96973-1993) pelo botão abaixo.

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KenStar Biogenética e Agropecuária

(11) 96973-1993 / kenko@kenstar.com.br

Sobre o Wagyu

O surgimento do Wagyu

Introdução do Wagyu no Brasil

Os gados das raças Wagyu foram introduzidos no Japão através da Península Coreana, por volta do século II, com o objetivo de fornecer tração para o cultivo de arroz. Os primeiros animais migraram para a região de Shikoku. Devido à dificuldade de viagem no terreno montanhoso da região, a posterior migração do gado foi lenta e restrita. O g

Os gados das raças Wagyu foram introduzidos no Japão através da Península Coreana, por volta do século II, com o objetivo de fornecer tração para o cultivo de arroz. Os primeiros animais migraram para a região de Shikoku. Devido à dificuldade de viagem no terreno montanhoso da região, a posterior migração do gado foi lenta e restrita. O gado tendia a ficar isolado em áreas pequenas e cada área tinha, essencialmente, uma população fechada.


As duas principais regiões onde o Black Wagyu se desenvolveu são Tottori e Tajima. O gado em Tajima (atual província de Hyogo) foi selecionado devido aos seus pesados quartos dianteiros, já que foi inicialmente utilizado à frente de pesados carros de boi de madeira. O gado dessa região tende a ser menor em estatura do que o gado de Tottori, sendo também, de forma geral, menos musculoso, mas produz carne de excelente qualidade com ampla área de Olho de Lombo. O gado de Tottori foi selecionado por seu tamanho e pela força de sua ‘linha de dorso’ já que eram utilizados como animais de carga na crescente indústria siderúrgica da região. A qualidade da carne é moderada, tendo excelente habilidade materna. Essas diferenças são perceptíveis nessas duas linhagens até os dias de hoje. 


Somente com a abertura do Porto de Kobe, no final do século 19, os estrangeiros puderam ter contato com o Wagyu e os restaurantes e criadores de Kobe perceberam o sucesso da carne e investiram em sua divulgação. Hoje, o termo ‘Kobe Beef’, ‘Japanese Beef’ ou carne de Wagyu se tornaram conhecidos como um sinônimo para a carne do animal. 


(fonte: Associação Brasileira de Criadores de Bovinos das Raças Wagyu)

Introdução do Wagyu no Brasil

Introdução do Wagyu no Brasil

 Em 1992, a Fazenda Yakult, situada na cidade de Bragança Paulista, no Estado de São Paulo, introduziu o Wagyu no Brasil com o firme objetivo de incentivar a criação e o aumento de animais no País.


Em 1995, foi criada a Associação Brasileira de Criadores de Bovinos das Raças Wagyu para promover o desenvolvimento e divulgação no Brasil e cl

 Em 1992, a Fazenda Yakult, situada na cidade de Bragança Paulista, no Estado de São Paulo, introduziu o Wagyu no Brasil com o firme objetivo de incentivar a criação e o aumento de animais no País.


Em 1995, foi criada a Associação Brasileira de Criadores de Bovinos das Raças Wagyu para promover o desenvolvimento e divulgação no Brasil e classificar a legitimidade dos animais Wagyu.


Em 2006, a KenStar iniciou sua produção de Wagyu no país.

Marmoreio

Benefícios para a saúde

 Quem prova a carne do Wagyu, logo no primeiro pedaço que vai à boca, percebe seu delicioso sabor e sua marcante maciez. E o que faz essa carne ser assim? Uma das respostas é o alto grau de marmoreio, que é a gordura intramuscular presente na carne bovina. Essa gordura, que é não-saturada (ou seja: saudável), confere muito mais sabor e ma

 Quem prova a carne do Wagyu, logo no primeiro pedaço que vai à boca, percebe seu delicioso sabor e sua marcante maciez. E o que faz essa carne ser assim? Uma das respostas é o alto grau de marmoreio, que é a gordura intramuscular presente na carne bovina. Essa gordura, que é não-saturada (ou seja: saudável), confere muito mais sabor e maciez, além de sua característica aparência com pequenos traços brancos. Resultado de uma minuciosa seleção genética e de um dedicado trabalho no manejo do animal Wagyu.


O marmoreio começa aos 12 meses de idade do gado Wagyu e é maximizado em 36 meses, portanto esse animal é idealmente abatido por volta dos 3 anos de idade.

Benefícios para a saúde

Benefícios para a saúde

 Estudos construíram um argumento convincente para a promoção da carne Wagyu como uma alternativa saudável em uma dieta balanceada. Essa afirmação é baseada na alta concentração de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 encontrados na carne de Wagyu. O Ômega 3 é conhecido por ajudar na proteção contra doenças cardíacas, artrite, depressão, Alzhe

 Estudos construíram um argumento convincente para a promoção da carne Wagyu como uma alternativa saudável em uma dieta balanceada. Essa afirmação é baseada na alta concentração de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 encontrados na carne de Wagyu. O Ômega 3 é conhecido por ajudar na proteção contra doenças cardíacas, artrite, depressão, Alzheimer e pressão alta.


O consumo da carne da raça Wagyu:

  •       Diminui o colesterol
  •       Ajuda na perda de peso
  •       Contribui na perda de peso
  •       Melhora o sistema imunológico
  •       Ajuda a prevenir o câncer
  •       Reduz o risco de doença cardíaca
  •       Reduzir o risco de diabetes tipo 2


A carne da raça Wagyu tem a taxa mais baixa de colesterol de quase todos os tipos de proteína animal:

(por 100 gramas)

  •       Wagyu: 10 mg
  •       Peixe: 28 mg
  •       Peru: 36 mg
  •       Frango: 32 mg
  •       Búfalo: 39 mg


(fontes: Universidade Estadual de Washington; Universidade Texas A & M; Universidade Estadual da Pensilvânia; Lethbridge Research Center, Canadá; Jornal da American Heart Association; Jornal de Neurologia Científica; Jornal de Nutrição Clínica)

Galeria de fotos

Conteúdos incríveis da KenStar Wagyu

KenStar Wagyu e Farm Meat unem forças e lançam nova linha de cortes Wagyu no mercado

 A KenStar Wagyu, de Renato Nakaya, e a Farm Meat, de Renato Sebastiani, unem forças e lançam a mais nova linha de cortes de Wagyu do mercado paulista! Em breve, você poderá encontrar na Loja Farm Meat e em várias boutiques de carnes, açougues e lojas especializadas uma variedade de produtos Wagyu certificados e com a assinatura KenStar Wagyu em parceria com a Farm Meat. Qualidade, sabor e maciez inigualáveis na sua mesa! 

A história da KenStar Wagyu

Receita: Hambúrguer de Wagyu

Receita: Costela Mingá de Wagyu

Receita: Short Rib de Wagyu

Parceiros e associações

Vila das Carnes

Associação Brasileira dos Criadores de Bovinos das Raças Wagyu

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Programa Carne Wagyu Certificada

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